Soleil Feuilleté

Préparation 

Poser une pâte feuilletée sur un papier sulfurisé et la tartiner avec la tapenade. 

Recouvrir avec une deuxième pâte et la tartiner avec le Cantadou détendu avec un peu de lait. 

Recouvrir avec la dernière pâte. 

Marquer le cercle du centre avec un verre, sans couper les pâtes feuilletées. 

Avec un couteau légèrement mouillé, découper 40 rayons (en 4, puis en 8, puis chaque triangle en 5) ne pas couper les 5 dernier millimètres près du centre. 

Lever légèrement chaque rayon et le visser un tour et demi. 

Dorer le dessus du gâteau avec un jaune d’œuf battu. 

Enfourner 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 220°, contrôler la cuisson. A la sortie du four, enlever le papier sulfurisé, mettre le gâteau sur une grille et découper entre chaque rayon avec un petit couteau. 

Laisser refroidir et mettre sur un plat de service. 

On peut remplacer la tapenade par de la purée de tomate avec un mélange d’herbes de Provence ou du pesto ou une purée de champignons ou d’oignons….